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アーティチョークダイエットとは、日本ではキク科に属し、朝鮮アザミと呼ばれているハーブを摂るダイエットです。
ヨーロッパでは古くから脂肪やアルコールの代謝を助ける植物として料理やお酒のつまみなどに添えられてきました。
アーティチョークには、苦味成分のシナリンやフラボノイド配糖体のスコリモサイドが含まれています。
これらの成分は、胆汁の分泌を促進し、脂肪の代謝を促してコレステロールなどの沈着を防ぐ働きがあります。
ほかにもアーティチョークには、コーヒー酸、キナ酸、シナロピクリン、イヌリン、鉄、カリウム、カルシウム、ケルセチン、アミノ酸などを含んでいます。
これらの成分は、血中のコレステロール値と脂肪を下げ、便秘解消にも効果があります。
さらに、苦味成分のシナリンには、脂肪の分解を助ける作用があります。
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